今初夏のなすを初収穫
午前中は,明日の奉職業務での学校訪問に関する事前学習を済ませてから午前10時に整骨院へパタパタに跨り出かける。
午後は,ゆっくり昼寝を楽しんだ後,午後3時から畑に出かけ,花芽を出し始めたフダンソウを8株ほど抜根し,これを埋設処分するための穴を掘り埋め込んだ後,ゴイの誘引・整枝作業を行い,昨夕支柱の建て増しを行ったナス畝から実を着けたナスを収穫したり,ついでにキュウり・ズッキーニを収穫して畑から上がる。
なお,なすの紫色の皮に含まれる色素成分のナス二ンには,強い抗酸化作用があるアントシアニン系の色素で,コレステロールの酸化を防ぎ,細胞の老化やがん化を抑える作用があり,ブルーベリーと同様に眼精疲労をやわらげたり,視力の回復を助ける効果が注目されており,アク成分のクロロゲン酸も,抗酸化成分であるポリフェノールの一種。活性酸素による過酸化脂質の生成を抑え,生活習慣病全般の予防と改善に効果を持つとされ,がん予防・動脈硬化の予防・高血圧の予防・改善・コレストロール上昇抑制が期待される野菜です。
コメント